Zdrowa micha [Wytrawny omlet z cukinią i pieczarkami] /odcinek 45.

Mąka z ciecierzycy ma niski indeks glikemiczny. Węglowodany zawarte w ciecierzycy wolno przenikają do krwi nie powodując gwałtownego wzrostu glukozy. Dzięki czemu energia pozostaje w organizmie na długo. Mąka z cieciorki zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które redukują stężenie złego cholesterolu i ograniczają ryzyko powstawania zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. Potas i magnez dodają energii i przeciwdziałają zmęczeniu. Kwas foliowy i żelazo występujące w mące bardzo dobrze wpływają na wytwarzanie czerwonych krwinek, dlatego jest to szczególnie ważny produkt dla kobiet spodziewających się potomstwa. Taki omlet, w przeciwieństwie do tradycyjnego, smakuje równie dobrze na zimno. Spokojnie też można go przygotować dzień wcześniej i zabrać do pracy. Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami, to może być szpinak, papryka, pomidorki lub tylko ulubione przyprawy. A jeśli ktoś lubi na słodko spokojnie można sól zastąpić cukrem i dodać np. owoców.
 
 
Wytrawny omlet z cukinią i pieczarkami
 
SKŁADNIKI:
Mąka z ciecierzycy - 0,5 szklanki (70 g)
Woda mineralna - 0,7 szklanki (140 g)
Olej rzepakowy - 1,5 łyżeczki (5 g)
Czosnek - 0,5 ząbka (3 g)
Cukinia - (22 g)
Pieczarki - 1,25 garści (65 g)
Kurkuma - 1 szczypta (1 g)
 
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przyprawami, dodaj wodę, całość połącz
w gładkie ciasto. Odstaw na kilka minut.
2. Pokrój w kostkę pieczarki i cukinię.
3. Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek i podsmaż warzywa.
4. Podsmażone warzywa wrzuć do mieszanki omletowej, całość wymieszaj.
5. Wylej ciasto na patelnię, smaż 4-5 minut, aż brzegi całkowicie się zetną. Następnie
przerzuć na drugą stronę i smaż około 1 minuty.
 
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
Energia: 361 kcal
Białko: 19 g
Tłuszcz: 11 g
Węglowodany: 38 g